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本文目录
用料：开水500克 、白糖150克，蛋挞蛋挞鸡蛋8个、液的液牛奶200克 。家常家常
做法：
开水和白糖搅拌融化，做法做法放凉备用 ，图解图解鸡蛋打散，视频慢慢加入牛奶拌匀 ，蛋挞蛋挞最后再把蛋液慢慢倒入放凉的液的液糖水中，边倒边搅拌 ，家常家常搅拌均匀即可 ，最后过筛去掉杂质即可 。烤箱提前预热 ，面糊220度，底火250度 ，倒入蛋挞水 ，再放入烤箱，大概烤13分钟左右即可。
鸡蛋5个淡奶油180g牛奶120g糖60g辅料现成塔皮20个超简单的蛋塔液制作的做法步骤1.我用的是这种蛋塔皮 。提前拿出来解冻15~20分钟 。以便烤出来都塔皮疏松好吃2.我用的是铁塔的淡奶油 。雀巢的也可以 。只要是淡奶油都行3.鸡蛋5个4.我用的是这个糖 。不太细 。因为家里正好没有绵白糖。所以用这个代替 。建议大家用绵白糖 。或者用韩国幼砂糖也可以5.随便什么牛奶都可以 。这个舒化奶我感觉有点甜 。所以我适量的少放了一点糖 ，看个人口味6.先将鸡蛋搅开。然后将淡奶油 ，牛奶 ，糖都加到鸡蛋里 。因为我是做完了之后才想起拍照上传 。所以很多步骤就不详细再做了7.用漏网过筛 。一定要过筛 。因为不可能把鸡蛋完全打散8.倒入塔皮7~8成满 。烤箱预热200/200 。20分钟就搞定了 。如果感觉表面颜色不太好都话 。上火调到230，再烤个5分钟就好了
材料
1 、挞皮用料 ：高筋面粉30g 、低筋面粉270g 、奶油45g、水约155g 、包入片油250g
2 、挞液用料 ：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g 、细糖80g 、淡奶油500g
做法
一 、挞皮用料 ：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g 、水约155g、包入片油250g
制作部骤：
1.将高筋面粉 、低筋面粉、奶油 、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀
2.改为快速 ，打至 ，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min 。
3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入 ，排出空气 。
4.将包好油的面团擀开 ，擀制四个平均的等份 ，然后两段各向中间折一次 ，然后再两部分合拢{ 四折一次}。
5.重复两遍上一部的步骤 ，四折三次 。
6.将面皮松弛10min ，后擀制成长40cm ，厚约0.5的长方形 ，表面喷少许水 。
7.一段压薄，由另一段卷起 ，略紧一点 ，卷起后 ，保鲜膜封起 ，冷冻30min 。
8.取出冷冻好的面卷 ，根据卷的直径 ，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]
9.将薄片捏入蛋挞模具中 。
二 、挞液用料 ：蛋黄4个 、全蛋4个 、牛奶250g 、炼乳120g 、细糖80g、淡奶油500g
制作步骤 ：
1.将牛奶隔水加热50-60度 ，离火 。
2.加入炼乳 、糖 ，轻轻的搅拌均匀 ，使糖溶化 。
3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入 ，轻轻的搅拌均匀 。
4.将淡奶油加入，混合均匀。
5.挞液过筛 ，出去表面气泡 ，冷藏30min。
6.混合
将调好的挞液倒入模具中，约8分满 。
将德偶烤箱调制“焙烤档”200度 ，烤制约40min ，即可 。
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